餐厅桌椅“叫好不叫座”原因何在？

在全篇开始之前，我想先跟大家讲个段子。说的是有个公子哥学着做生意，听人家说倒腾煤挣钱，于是他就从河南平顶山费老大劲运煤——卖到山西大同。虽然这只是个笑话，但是有不少餐厅桌椅企业就在闹这样的笑话。

众所周知，自从中央下发八项规定以来，国内的高端餐饮行业所占市场份额迅速下降，以前一些“高高在上”的餐饮业老板也不得不放低身段做起“草根生意”，这也就意味着高端餐厅桌椅产品的市场份额（仅仅指的是商用类产品）自然也会下降。但是有些企业就是放不下那个架子，依旧做着“叫好不叫座”的高端产品，还总自我感觉良好。这是第一个原因，就是产品的市场定位没有定对。

那么发现高端产品往餐厅老板那卖不动，那么就应该考虑考虑民用市场。现在人们生活水平也高了，眼光也高了，在买自己家用的家具产品时都会尝试一些“高端”一点的产品，这也不失为一个不错的出路。这叫消费人群定位。如果针对一批人来销售时发现产品卖不动，不妨试试把产品卖给另外一批人，也许会有很好的效果。

现在家具实体店门可罗雀的状况也是有目共睹，几千平米的家具卖场犹如“坟墓”一般死寂；家具卖场里的工作人员就如同“守墓人”，守着的一件件餐桌、餐椅就如同企业的“墓碑”。既然实体店卖不动，干嘛不去网上看看？现在网购也原来越方便，拿起手机就直接能“购”，而且现在微信、微博这么发达，企业完全可以利用这些平台来进行自身推广。这叫销售渠道定位。如果线下销售受阻，不妨去线上找找方法。但是网络销售也是有风险的，提前还是要先做做功课。

如果说企业能够在以上三个方面多加考虑，那么“叫好不叫座”的问题肯定能够得到解决，但是这一切的前提是有好的产品和周到服务，如果没人给你“叫好”那么根本不用谈“叫座”的事了。

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