餐前服务礼仪之迎候礼仪

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餐前服务礼仪之迎候礼仪

 

（1）微笑迎客。迎宾接待人员应着装华丽、整洁、挺括，易容端庄、大方、站姿优美、规范。迎宾要主动积极，答问要热情亲切，使客人有备受欢迎和尊重的感觉。一般就餐，在宾客到来前，要有1-2位服务员在餐厅门口迎接；若是较高规格的宴请，餐厅经理或值班经理必须在餐厅门口迎接。当客人走向餐厅约1.5米处时，应面带微笑，拉门迎客，并热情问候“您好，欢迎光临”或“先生（小姐），晚上好，请问一共有几位”或“您好，请问您有预定吗”，同时用靠门一边的手平伸志向大厅，请客人入厅。如果男女宾客一起进来，要先问候女宾，再问候男宾。见到年老体弱的宾客，要主动上前搀扶，细心照料。

 

（2）帮客人接物。假如客人戴着帽子或穿有外套，在他们抵达时，应协助拿衣帽，并予以妥善保管。如遇雨天要主动收放客人的雨具，并把这些东西放在合适的地方，但一定要先征求客人的同意，假如客人人位不行或不习惯别人帮助接物，就不必拘泥于酒店的迎宾规则礼仪了。

 

（3）询问客人是否预定。对已预定的客人，要迅速查阅预订单或预定记录，将客人引到其所订的餐桌。如果客人没有预定，应根据客人到达的人数、喜好、年龄等选择桌位，同时还要考虑到餐厅的整体平衡。

 

 

 

 

 

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