西餐的餐具

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西餐的餐具

 

学习西餐礼仪时，掌握西餐餐具的使用方法是重点内容之一。在所有的西餐餐具之中，餐刀、餐叉、餐匙以及餐巾是最具有代表性的。以下分别对其加以介绍。

 

刀叉

 

刀叉是人们对于餐刀、餐叉这两种西餐餐具所采用的统称。二者既可以配合使用，也可以单独使用。不过更多的情况下，刀叉都是配合使用的。

 

掌握刀叉的使用，需要具体学习刀叉的类别、刀叉的用法、暗示等三个方面的知识。

 

刀叉的类别及摆放位置。在正规的西餐宴会上，菜肴是一道一道分别上桌的，而每吃一道菜肴，都需要更换一副刀叉。也就是说，每吃一道菜肴时，都要配以专用的、不同类别的刀叉，决不可以从头至尾只使用一副刀叉，也不可以不加区分地胡拿乱用刀叉。

 

享用西餐正餐时，在每一位就餐者面前的餐桌上，都会摆放上专门供其个人使用的刀叉，如吃黄油所用的餐刀叉、吃鱼所用的餐刀叉、吃肉所有的刀叉盒吃甜品所用的刀叉等、这些刀叉除了形状各异之外，还有具体摆放的位置。

 

吃黄油所用的餐刀是没有与之相匹配的餐叉的，它的正确位置，是横放在就餐者左手的正前方。

 

吃鱼和吃肉所用的刀叉通常应当是刀右、叉左地分别纵向摆放在就餐者面前的餐盘两侧，方便就餐者依次分别从两边右外侧向内侧取用。

 

吃甜品所用的刀叉应最后使用，一般被横向放在每人所用餐盘的正上方。

 

 

 

 

 

 

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